مجله دلتا - نان

موضوعات
Category

ارشیو وبلاک
Archived blog

کدهای اختصاصی
Code

کدهای اختصاصی
Site Statistics

» بازديد امروز : 99
» بازديد ديروز : 0
» افراد آنلاين : 1
» بازديد ماه : 98
» بازديد سال : 98
» بازديد کل : 98
» اعضا : 0
» مطالب : 166

نان جو ، صبحانه سلامتی


تاریخ انتشار پست : 1398/10/24 بازدید : 0
نان جو نانی سالم و مقوی برای صبحانه است.
طرز تهیه نان جو

نان جو یک نان خوشمزه و مفید با بافتی نرم است. این نان فواید زیادی دارد که تاثیر در لاغری، یکی از خواص نان جو است. اگر در تهیه این نان فقط از آرد جو استفاده کنید، نان سنگین و بافت آن سفت می‌شود؛ پس بهتر است برای پخت نان جو، آرد جو را با آرد نانوایی مخلوط کنید. طرز تهیه نان جو را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه نان جو :

آرد جو: ۲ لیوانآرد نانوایی: ۲ لیوانشکر: یک و نیم قاشق غذاخوریمایه خمیر: یک قاشق غذاخوریتخم مرغ: ۲ عددروغن زیتون: یک چهارم لیوانماست: ۵ قاشق غذاخوریآب ولرم: یک لیواننمک: نوک قاشق چای خوریکنجد، مغز تخمه آفتابگردان و مغز تخم کدو برای تزیین

نان جو

طرز تهیه نان جو :

آرد جو را از نان فانتزی‌ها یا عطاری‌ها تهیه کنید. توجه کنید که آرد جو با آرد جوانه جو متفاوت است.

آرد جو و آرد نانوایی را دو بار الک کنید.

سپس آن‌ها را با مایه خمیر و شکر در کاسه‌ای ریخته و با هم مخلوط کنید.

زرده و سفیده یکی از تخم مرغ‌‌ها را جدا کنید.

سفیده و تخم مرغ دیگر را با روغن زیتون در مواد ریخته، خوب ورز دهید تا خمیر یکدست و منسجم شود.

ماست و نمک را به خمیر افزوده و آب ولرم را کم کم اضافه کنید تا خمیر گوله نشود.

وقتی خمیر را خوب ورز دادید، روی آن را بپوشانید. دو ساعت به خمیر استراحت دهید تا حجم آن سه برابر شود؛ سپس با نوک انگشت پف آن را بگیرید.

 نان

روی سطح کار را آرد پاشیده، خمیر را روی آن پهن کنید و با وردنه به ضخامت یک بند انگشت آن را باز کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک نان ساده و بی‌نظیر، مطلب نان صبحانه خوشمزه را مطالعه کنید.

خمیر را به هر شکلی که دوست دارید، فرم دهید یا قالب بزنید و در سینی فر بچینید.

خمیرهای شکل داده را یک ربع استراحت دهید و از زرده کنار گذاشته روی آن رومال کنید.

در صورت تمایل می‌توانید کنجد، مغز تخمه آفتابگردان و مغز تخمه کدو روی نان بریزید.

سینی را در فر که از قبل گرم کرده‌اید بگذارید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا نان‌ها آماده و طلایی شوند.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله  آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

نان صبحانه خوشمزه


تاریخ انتشار پست : 1398/10/24 بازدید : 0
طرز تهیه نان صبحانه خوشمزه را در مجله دلتا بخوانید.
نان صبحانه

نان صبحانه از انواع نان های ساده است که به شکل های گوناگون طبخ می‌شود. نان صبحانه مغزدار، نان صبحانه بدون فر، نان صبحانه با خمیر جادویی و … از انواع این نان هستند. از آنجایی که پخت نان خانگی حس و حال خوبی دارد، نان صبحانه را در منزل درست کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم تهیه نان صبحانه :

آرد به میزان لازمخمیر مایه: یک قاشق غذاخوریشیر ولرم: یک لیوان سرخالیشکر: ۳ قاشق غذاخوریزرده تخم مرغ: ۲ عددنمک: نوک قاشق چای خوریروغن مایع: ۲ قاشق غذاخوریکنجد یا خشخاش در صورت تمایل

طرز تهیه نان صبحانه

طرز تهیه نان صبحانه :

خمیر مایه، نمک و شکر را در شیر ولرم بریزید و کنار بگذارید تا کف کند.

برای این کار ۱۵ دقیقه کافی است، چون اگر بیشتر بماند، نان بوی خمیر مایه می‌گیرد.

یک عدد زرده تخم مرغ را با روغن مایع هم بزنید و مخلوط کنید. سپس خمیر مایه را به آن بیفزایید.

آرد را الک کرده و کم کم به مخلوط اضافه کنید. مقدار آرد باید به قدری باشد که خمیر لطیف شود و به دست نچسبد.

پس از اینکه خمیر را خوب ورز دادید، آن را گرد کنید.

سپس یک حوله تمیز نم دار روی آن بکشید و یک ساعت در جای نسبتاً گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه خمیر جادویی را در مطلب با خمیر جادویی غذا های خوشمزه درست کنید مطالعه کنید.

فر را روشن کرده و یک کاسه آب در آن بگذارید.

سینی فر را چرب کنید. خمیر را تکه تکه کرده و به هر شکلی که دوست دارید، درآورده و در سینی بگذارید.

انواع نان صبحانه

برای رومال نان، یک عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر هم زده و مخلوط کنید.

سپس با برس از مخلوط روی نان ها بمالید و در صورت تمایل مقداری کنجد یا خشخاش روی آن ها بپاشید.

سینی را حدود نیم ساعت در فر بگذارید تا نان ها بپزند و طلایی شوند.

پس از اینکه نان ها پخته شدند، آن ها را از فر بیرون بیاورید تا خنک شوند.

این نان را می‌توانید تا یک هفته در ظرف در دار نگهداری کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

نان پنیر چدار ، صبحانه ای با طعم متفاوت


تاریخ انتشار پست : 1398/8/20 بازدید : 0
نان پنیر چدار یکی از نان های بسیار خوشمزه و ترد برای صبحانه است.
نان پنیر چدار

نان پنیر چدار یکی از انواع نان فانتزی است. این نان با طعم خوبی که دارد، مناسب یک صبحانه عالی برای شروع روزی پر نشاط است. در تهیه این نان به جای پنیر چدار، از هر پنیر دیگری می‌توانید استفاده کنید. فقط توجه کنید پنیری انتخاب کنید که تند و تیز باشد تا طعم آن در میان نان احساس شود. البته نان پنیر چدار را با خوراک های گوشتی هم می‌توان سرو کرد.

مواد لازم :

دسته :

نان سیب زمینی ، نان مطبوع خانگی


تاریخ انتشار پست : 1398/8/11 بازدید : 0
نان سیب زمینی یکی از نان های خوشمزه خانگی برای صبحانه است.
نان

نان سیب زمینی یک نان کامل از نظر مواد غذایی است. نان سیب زمینی را می‌توان به تنهایی یا با خوراکی های دیگر به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف کرد. این نان به دلیل داشتن سیب زمینی، طعم متفاوتی نسبت به نان های دیگر دارد.

مواد لازم :

آرد سفید: 2 لیوانسیب زمینی: 2 عددخمیر مایه: یک قاشق مرباخوریکره یا روغن مایع: 50 گرمنمک: یک قاشق چای‌خوریزیره یا نعناع یا شوید خشک: یک قاشق غذاخوریشیر یا آب ولرم: یک سوم لیوانشکر: یک قاشق چای‌خوریزرده تخم مرغ: یک عدد

نان خانگی

طرز تهیه :

شکر را با شیر مخلوط کرده و خمیر مایه را اضافه می‌کنیم. در ظرف را 10 دقیقه می‌بندیم تا عمل بیاید.

سیب زمینی را آبپز می‌کنیم. وقتی خنک شد، آن را پوست گرفته و ریز رنده می‌کنیم.

سیب زمینی رنده شده، کره نرم شده، نمک و شوید را به خمیر مایه به عمل آمده افزوده و سپس آرد را به تدریج می‌افزاییم.

چون این خمیر سیب زمینی دارد، وقتی آرد می‌ریزیم و ورز می‌دهیم، چسبندگی دارد. بنابراین تا جایی آرد می‌ریزیم که خمیر کمتر به دست بچسبد.

روی خمیر را می‌پوشانیم و یک ساعت در محیط نسبتاً گرم می‌گذاریم تا استراحت کند.

پس از استراحت پف خمیر را با کمی ورز دادن می‌گیریم. سپس خمیر را به ۴ چونه تقسیم کرده و در سینی فر پهن می‌کنیم. قطر خمیر باید حدود یک تا یک و نیم سانت باشد. پس از پهن کردن خمیر با کارد روی آن طرح می‌دهیم.

دوباره روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه دیگر می‎گذاریم بماند.

طرز تهیه نان

زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری شیر مخلوط کرده و روی خمیر رومال می‌زنیم.

خمیر را 20 دقیقه در فر که از قبل گرم شده، می‌گذاریم. یک ظرف آب هم در فر می‌گذاریم تا رطوبت ایجاد کند و نان خشک نشود.

پس از گذشت این مدت نان آماده است. آن را از فر بیرون آورده و می‌گذاریم کمی خنک شود.

می‌توان نان سیب زمینی را در تابه روی گاز و بدون فر هم درست کرد.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

دسته :
تمامی حقوق برای نویسنده محفوظ میباشد