مجله دلتا - دسر

موضوعات
Category

ارشیو وبلاک
Archived blog

کدهای اختصاصی
Code

کدهای اختصاصی
Site Statistics

» بازديد امروز : 99
» بازديد ديروز : 0
» افراد آنلاين : 1
» بازديد ماه : 98
» بازديد سال : 98
» بازديد کل : 98
» اعضا : 0
» مطالب : 166

پاناکوتا وانیلی ، دسر مناسب مهمانی ها


تاریخ انتشار پست : 1398/11/1 بازدید : 0
پاناکوتا دسری ایتالیایی است که انواع گوناگونی دارد.
پاناکوتا وانیلی

پاناکوتا وانیلی یکی از انواع دسر پاناکوتا است که تهیه آن بسیار ساده و مناسب مهمانی ها است. طرز تهیه این دسر خوشمزه را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه پاناکوتا وانیلی :

شیر: ۳ لیوانشکر: ۶ قاشق غذاخوریژلاتین: ۳ قاشق غذاخوریخامه: ۲۰۰ گرمآب: نصف لیوانوانیل: یک دوم قاشق چای‌خوری

پاناکوتا

طرز تهیه پاناکوتا وانیلی :

در ظرفی شیر و شکر را با هم مخلوط کنید. ظرف را روی شعله ملایم بگذارید تا گرم شود. مراقب باشید شیر نجوشد، چون دسر را خراب می‌کند.

خامه را با کمی شیر رقیق کرده و با چنگال بزنید تا یکدست شود.

وقتی شکر کاملاً در شیر حل شد، خامه را به مواد افزوده و هم بزنید.

دقت کنید حرارت خیلی کم باشد تا شیر نجوشد.

وقتی همه مواد خوب با هم مخلوط شدند، وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. سپس ظرف را از روی شعله بردارید.

ژلاتین را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) با نصف لیوان آب، روی بخار کتری حل کنید. در صورت تمایل می‌توانید از شیر به جای آب استفاده کنید.

ژلاتین را پس از حل شدن، به مواد افزوده و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس مایه را در قالب موردنظر بریزید تا پاناکوتا وانیلی قالبی آماده شود.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یکی دیگر از انواع پاناکوتا ” پاناکوتا شکلاتی، نمی‌توان آن را رد کرد “ را مطالعه کنید.

قالب را حدود ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر خودش را بگیرد.

طرز تهیه پاناکوتا وانیلی

پس از گذشت این مدت، پاناکوتا را از قالب بیرون آورده و در ظرف سرو بگذارید. پاناکوتا چون خامه دارد، خیلی راحت از قالب جدا می‌شود.

پاناکوتا وانیلی را با هر خوراکی و میوه‌ای که دوست دارید، تزیین کنید.

در صورت تمایل می‌توانید این دسر را به صورت تک نفره هم سرو کنید.

پاناکوتا وانیلی با ژله توت فرنگی هم گزینه خوبی برای یک دسر مجلسی است.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

کاسترد ، دسر ساده و فوق العاده


تاریخ انتشار پست : 1398/10/28 بازدید : 0
کاسترد نوعی دسر خوشمزه است که با انواع میوه‌ها و طعم‌ها درست می‌شود.
کاسترد

کاسترد دسری است که می‌توان آن را با یک یا چند ژله مختلف و رنگی درست کرد. این دسر بسیار ساده و شیک و مناسب سرو در مهمانی‌ها و مجالس است. دسر کاسترد را هم به صورت قالبی و هم به صورت تک نفره می‌توان سرو کرد. طرز تهیه کاسترد قالبی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه کاسترد :

پودر کاسترد: ۲ قاشق غذاخوریبستنی وانیلی: ۲ قاشق غذاخوریشکر: ۲ قاشق غذاخوریپودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوریشیر سرد: ۲ لیوانوانیل: نوک قاشق چای‌خوریژله دلخواه: نصف بسته

دسر کاسترد

طرز تهیه کاسترد :

یک بسته ژله دلخواه را با نصف لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کرده، بگذارید با دمای محیط خنک شود.

دو قاشق بستنی وانیلی ساده را از فریزر بیرون بگذارید تا نرم شود.

سپس آن را به ژله حل شده افزوده و هم بزنید.

قالب موردنظر را با روغن مایع کمی چرب کنید. مخلوط را در آن ریخته و قالب را در یخچال بگذارید تا ژله نیم بند شود.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک دسر ساده و خوشمزه با پخت آسان، مطلب کیک سیب برگردان را مطالعه کنید.

در این فاصله، پودر کاسترد، شکر و پودر ژلاتین را با هم مخلوط کرده، شیر را کم کم به آن اضافه کنید.

ظرف را روی شعله گذاشته و مدام هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود. در آخر وانیل را بیفزایید.

طرز تهیه کاسترد

وقتی مخلوط به غلظت موردنظر رسید، از روی شعله برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

سپس آن را در قالب روی ژله نیم بند بریزید و ۶ تا ۷ ساعت در یخچال بگذارید تا کاسترد کاملاً ببندد و آماده شود.

وقتی دسر آماده شد، قالب را در ظرف سرو برگردانید و آن را تزیین کنید.

دسر کاسترد را می‌توانید در لیوان‌های تک نفره درست کرده و با آن سرو کنید.

در تهیه کاسترد شکلاتی از پودر کاکائو به جای ژله استفاده کنید.

روی دسر را می‌توانید با خامه و انواع میوه تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

کیک سیب برگردان


تاریخ انتشار پست : 1398/10/24 بازدید : 0
طرز تهیه کیک سیب برگردان را در مجله دلتا بخوانید.
کیک سیب

کیک سیب برگردان نوعی کیک ساده است که با سیب درست می‌شود. این کیک بسیار خوشمزه و لطیف و مناسب عصرانه یا میان وعده است. پیشنهاد می‌شود این کیک را درست کنید و در کنار چای یا قهوه از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیک سیب :

آرد سفید: ۳۰۰ گرمکره: ۲۰۰ گرمپودر قند: ۲۰۰ گرموانیل: به میزان لازمتخم‌ مرغ: ۴ عددشیر: نصف پیمانهبیکینگ پودر: یک قاشق چای‌ خورینشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوریسیب: ۳ عددشکر: ۴ قاشق غذاخوریدارچین: به میزان لازم

طرز تهیه کیک سیب

طرز تهیه کیک سیب :

کره را از یخچال بیرون بگذارید تا در دمای محیط نرم شود.

حدود یک پنجم کره را با ۴ قاشق غذاخوری شکر در قابلمه‌ای ریخته و روی شعله ملایم بگذارید. مراقب باشید شکر نسوزد و سیاه نشود.

وقتی مخلوط کاراملی شد، آن را در قالبی که می‌خواهید کیک را در آن بپزید، بریزید.

سیب‌ها را ورقه‌ای برش زده و روی مایه کاراملی بچینید.

قالب را حدود ۲۰ دقیقه در فر بگذارید. در این مدت مایه کیک را آماده کنید.

کیک سیب برگردان

طرز تهیه مایه کیک :

کره نرم شده را با پودر قند و وانیل مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

زرده و سفیده تخم‌ مرغ‌ ها را از هم جدا کنید.

زرده‌ ها را به مخلوط کره و پودر قند افزوده، خوب هم بزنید تا حالت کرمی بگیرد و پفکی شود.

پیشنهاد مطالعه: اگر به انواع کیک سیب علاقه دارید، مطلب کیک سیب و دارچین ؛ عصرانه ای گرم برای روزهای سرد را مطالعه کنید.

آرد را الک کنید و با بیکینگ پودر، نشاسته ذرت و شیر به مواد بیفزایید.

سفیده‌ های تخم‌ مرغ را به قدری بزنید که تیره شوند؛ سپس به مواد اضافه کنید. مایه کیک آماده است.

قالب را از فر بیرون بیاورید. روی سیب‌ ها مقداری دارچین و شکر بپاشید. سپس مایه کیک را در قالب بریزید و حدود ۵۰ دقیقه در فر بگذارید تا کیک آماده شود.

پس از آماده شدن کیک، آن را در ظرف سرو برگردانید و با پودر قند یا خامه تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

دسته :

کیک بستنی ، دسر فوری و مجلسی


تاریخ انتشار پست : 1398/10/19 بازدید : 0
اگر می‌خواهید یک دسر ساده و سریع درست کنید، کیک بستنی پیشنهاد خوبی است.
کیک بستنی

کیک بستنی نوعی دسر خوشمزه است که فوری آماده می‌شود و در عین حال شیک و مجلسی است. این دسر خوشمزه که طرز تهیه آسانی دارد، مناسب سرو در مهمانی ها و جشن ها است. تهیه کیک بستنی نیاز به فر ندارد و کافی است مواد را در فریزر بگذارید تا یک دسر عالی و خوش طعم داشته باشید.

مواد لازم تهیه کیک بستنی مجلسی :

بیسکویت پتی بور: یک بستهبستنی وانیلی: نیم لیتربستنی شکلاتی: نیم لیترشکلات مکعبی: ۴ عددکره: ۱۰۰ گرمروغن مایع: یک قاشق غذاخوریپودر پسته و ترافل برای تزیین

طرز تهیه کیک بستنی

طرز تهیه کیک بستنی مجلسی :

بستنی وانیلی را از فریزر بیرون بگذارید تا در دمای محیط کمی نرم شود.

مراقب باشید بستنی خیلی نرم و شل نشود، چون دسر را خراب می‌کند.

در یک کاسه یا قالب نیم دایره سلفون بکشید.

با چاقو بستنی را برش دهید و در قالب کنار هم بچینید. روی آن ها را با قاشق صاف کرده و پودر پسته بپاشید. سپس در فریزر بگذارید تا بستنی سفت شود.

پس از نیم ساعت بستنی کاکائویی را از فریزر بیرون بیاورید و بگذارید در دمای محیط نرم شود.

پس از اینکه لایه اول بستنی خودش را گرفت، بستنی کاکائویی را در قالب بریزید.

پیشنهاد مطالعه: اگر دوست دارید یک دسر خوشمزه محلی درست کنید، مطلب رشته خوشکار ، شیرینی گیلانی را مطالعه کنید.

بیسکویت را پودر کنید.

کره را با ۴ مکعب شکلات و یک قاشق روغن مایع در ظرفی بریزید تا کره و شکلات به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب شوند.

سپس آن را در بیسکویت پودر شده بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

کیک بستنی مجلسی

مرحله آخر کیک بستنی فوری :

وقتی بستنی کاکائویی سفت شد و خودش را در قالب گرفت، مخلوط بیسکویت و شکلات را روی آن ریخته و صاف کنید. قالب را دوباره در فریزر بگذارید.

کمی زمان دهید تا دسر خودش را بگیرد و کیک بستنی آماده شود. سپس آن را از فریزر بیرون بیاورید و در آب گرم بگذارید تا راحت از قالب جدا شود.

قالب را در ظرف سرو برگردانید و سلفون را از روی دسر جدا کنید.

کیک بستنی را با پودر پسته و ترافل و انواع میوه تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

کیک خیس شکلاتی ، کاکائویی هیجان انگیز


تاریخ انتشار پست : 1398/10/9 بازدید : 0

برای آشنایی با طرز تهیه کیک خیس شکلاتی با مجله دلتا همراه باشید.

کیک خیس شکلاتی


دسته :
تمامی حقوق برای نویسنده محفوظ میباشد