مجله دلتا

موضوعات
Category

ارشیو وبلاک
Archived blog

کدهای اختصاصی
Code

کدهای اختصاصی
Site Statistics

» بازديد امروز : 99
» بازديد ديروز : 0
» افراد آنلاين : 1
» بازديد ماه : 98
» بازديد سال : 98
» بازديد کل : 98
» اعضا : 0
» مطالب : 166

پیراشکی کرم دار ؛ عصرانه دلچسب پاییزی


تاریخ انتشار پست : 1398/8/1 بازدید : 2

پیراشکی کرم دار یکی از شیرینی های پرطرفدار است که می‌توان آن را به آسانی در منزل تهیه کرد.

پیراشکی

پیراشکی کرم دار یک عصرانه فوق‌العاده برای روزهای پاییزی است. این نوع پیراشکی در کنار یک نوشیدنی گرم مانند شیر کاکائو یا قهوه حسابی می‌چسبد. پیراشکی کرم دار خانگی عطر و طعم و تازگی خاص خود را دارد که با انوع بازاری آن قابل مقایسه نیست.

مواد لازم :

  • آرد سفید: چهار و نیم پیمانه
  • آب: یک پیمانه
  • شکر برای خمیر: یک قاشق غذاخوری
  • وانیل به میزان لازم
  • شکر برای مایه خمیر: یک قاشق غذاخوری
  • مایه خمیر: یک قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه

مواد لازم کرم پیراشکی :

  • آرد سفید: نصف پیمانه
  • شکر: یک پیمانه
  • آب: یک پیمانه
  • وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

پیراشکی

طرز تهیه خمیر پیراشکی :

برای تهیه خمیر پیراشکی مایه خمیر و شکر را با نصف استکان آب ولرم مخلوط می‌کنیم. بهتر است این کار را در ظرف فلزی انجام ندهیم. سپس روی آن را پوشانده و در جای گرم می‌گذاریم. پس از حدود ده دقیقه حجم آن دو برابر می‌شود.

روغن، آب و شکر را به هم زده و مایه خمیر و آرد را به آن می‌افزاییم. در صورت تمایل می‌توان کمی وانیل به مخلوط افزود. البته آرد را به تدریج به آن اضافه می‌کنیم تا زمانی که به دست نچسبد. ممکن است به آرد بیشتری نیاز داشته باشیم.

دقت کنید در ابتدای افزودن آرد، همیشه با قاشق آرد را با بقیه مواد مخلوط کنید تا زمانی که خمیر به قدری سنگین شود که نتوانید با قاشق هم بزنید. با این کار دست خمیری نمی‌شود و زیاد آرد اضافه نمی‌کنید.

وقتی خمیر آماده شد، روی آن را پوشانده و در جای گرمی می‌گذاریم تا حجم آن دو برابر شود.

سپس با وردنه خمیر را به قطر یک سانت باز کرده و با ته لیوان قالب دایره ای می‌زنیم.

آن ها در سینی می‌چینیم و دوباره حدود ده تا پانزده دقیقه زمان می‌دهیم تا حجم آن بیشتر شود.

پیراشکی

طرز تهیه پیراشکی :

در مدت ور آمدن خمیر، کرم پیراشکی را درست می‌کنیم.

برای این کار آرد و شکر را مخلوط کرده و آب را کم کم به آن می‌افزاییم تا یکدست شود. سپس روی حرارت ملایم گذاشته و هم می‌زنیم تا بوی خامی آرد گرفته و غلیظ شود. غلظت کرم باید شبیه ماست چکیده باشد. در آخر وانیل را به کرم اضافه می‌‎کنیم.

در یک تابه بزرگ با دیواره بلند به اندازه کافی روغن می‌ریزیم. لازم نیست روغن روی پیراشکی ها را بگیرد. وقتی روغن کاملاً داغ شد، پیراشکی ها را در تابه می‌چینیم. وقتی پیراشکی پف کرد و یک طرف آن سرخ شد، آن را  برمی‌گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود.

پیراشکی ها را پس از آماده شدن در صافی می‌گذاریم تا روغن اضافی گرفته شود. وقتی کمی خنک شدند، در کنار آن ها شکافی ایجاد کرده و به اندازه یک قاشق از کرم در آن می‌گذاریم.

برای زیبایی و خوشمزگی می‌توان روی پیراشکی ها را با پودر قند یا شکلات آب شده تزیین کرد.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.

همچنین بخوانید:

شیرینی گردویی ؛ مطبوع و مطلوب

عصرانه ای دلچسب با کیک ماست

شیرینی دوقلو ؛ عصرانه ای دلچسب

کیک یزدی ؛ هم کیک هم شیرینی؟(+ویدئو)

دونات ؛ کلوچه مدرن!

دسته :
برچست ها :

جگروز ؛ کباب کفن پیچ


تاریخ انتشار پست : 1398/8/1 بازدید : 2

جگروز کباب خوشمزه ای است که در استان لرستان درست می‌شود. این غذا پس از پیچیدن جگر در لایه نازکی از چربی روی آتش کباب می‌شود.

طرز تهیه جگروز

جگر از لذیذترین گوشت ها برای تهیه کباب است. خوردن جگر به دلیل داشتن آهن و ویتامین به کسانی که دچار فقر آهن و کم خونی هستند، توصیه می‌شود. جگر به شیوه های مختلفی طبخ می‌شود که از بهترین راه های پخت آن، کباب کردن روی زغال است.

یکی از کباب های خوشمزه با جگر، جگروز یا جگر کفن پیچ است. این کباب که متعلق به لرستان است، از ترکیب جگر با وُز تهیه می‌شود. وز چربی نازک و پرده مانندی از شکمبه یا سیرابی گاو و گوسفند است. طرز تهیه جگروز آسان است. کافی است وز را دور جگر پیچیده و کباب کنید.

مواد لازم :

  • جگر: یک دست
  • وز: یک عدد
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل در صورت تمایل

طرز تهیه جگروز

طرز تهیه :

جگر را خوب بشویید و چربی اضافی را با چاقوی تیز از روی آن جدا کنید.

پس از شستن، جگر را در صافی یا سبد بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.

وز را می‌توانید از قصابی تهیه کنید. وز را بشویید و پس از شستن از جایی آویزان کنید تا آب آن گرفته شود. وز باید کاملاً خشک باشد.

جگر را به اندازه دلخواه برش بزنید و به سیخ بکشید.

وز را با توجه به سایز سیخ برش بزنید. آن را روی سطحی پهن کرده و مقداری نمک روی آن بپاشید. در صورت تمایل می‌توانید به کباب فلفل هم بزنید.

هر سیخ جگر را روی تکه ای از وز بگذارید و آن را به خوبی در وز بپیچید. سپس روی آتش با حرارت ملایم کباب کنید.

دقت کنید آتش زبانه نداشته باشد، چون در این صورت جگر می سوزد و سفت می شود.

طرز تهیه جگروز

نکات طرز تهیه جگروز :

می‌توان وز را به بخش های کوچک تقسیم کرد و در وسط هر برش از آن، یک تکه جگر گذاشت و سپس جگرهای بقچه پیچ را به سیخ کشید و کباب کرد.

در صورت تمایل می‌توانید هنگام به سیخ کشیدن جگر، به صورت یکی در میان یک تکه فلفل دلمه ای یا پیاز بگذارید تا کباب خوش عطر و طعمی داشته باشید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.

همچنین بخوانید:

کاشف کباب ایرانی بود!

کباب ترش ؛ کباب محلی گیلانی

بفرماییدکلم پلو شیرازی با کوفته قلقلی

ماش پلو ؛ غذای فراموش شده!(+ویدئو)

آش تابستانی ماست و اسفناج

دسته :
برچست ها : ,

تست تخم مرغ ؛ صبحانه پر انرژی


تاریخ انتشار پست : 1398/8/1 بازدید : 2

تست تخم مرغ یک صبحانه پر انرژی برای شروع یک روز پر نشاط، به ویژه برای دانش آموزان است.

تست تخم مرغ صبحانه ای مفید و مغذی و برای دانش آموزان بسیار مناسب است. طرز تهیه تست تخم مرغ بسیار ساده است و مواد زیادی نمی‌خواهد. حتماً در منوی کافه ها زیاد این اسم را دیده اید! چون تست تخم مرغ در عین سادگی بسیار خوشمزه است و ظاهر خوبی دارد. پس دست به کار شوید و این صبحانه عالی را برای شروع یک روز خوب و پر انرژی آماده کنید.

مواد لازم:

  • تخم‌مرغ: 2 عدد
  • نان تست: 2 عدد
  • روغن یا کره به میزان لازم
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل در صورت تمایل

طرز تهیه تست تخم مرغ

طرز تهیه:

برای درست کردن تست تخم مرغ بهتر است از کره استفاده کنید. اگر کره ندارید یا به هر دلیل دیگری نمی‌خواهید از آن استفاده کنید، با روغن مایع غذا را آماده کنید.

کره را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.

با استفاده از لیوان بخش میانی نان تست را قالب بزنید و خارج کنید.

در تابه ای روغن یا کره بریزید و روی شعله متوسط بگذارید تا داغ شود.

پس از اینکه روغن داغ شد، نان ها را در تابه بگذارید تا با حرارت ملایم برشته و طلایی شوند.

نان را برگردانید و یک تخم‌مرغ کامل را داخل گودی نان بریزید. کمی صبر کنید تا تخم مرغ بسته و آماده شود. با این روش تخم‌مرغ حالت عسلی می‌شود.

روی تخم‌مرغ کمی نمک بپاشید. در صورت تمایل و بنا به ذائقه می‌توانید روی تخم‌مرغ، فلفل هم بریزید.

اگر می‌خواهید دو طرف تخم‌مرغ پخته شود، هم زمان با گذاشتن نان در تابه، تخم‌مرغ را اضافه کنید و پس از اینکه یک طرف پخته شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم برشته و سرخ شود.

پس از اینکه تخم‌مرغ خودش را گرفت، صبحانه آماده سرو است.

طرز تهیه تست تخم مرغ

نکته:

با کاتر می‌توانید نان را به شکل های مختلفی مانند قلب برش بزنید. در ضمن می‌توانید قسمت برش خورده نان را هم سرخ و با تست سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.

همچنین بخوانید:

کرپ مرغ پنیری ؛ لقمه دانش آموزی

گراتن بادمجان و مرغ ؛ غذای محبوب فرانسوی

جیب تاجر ؛ فینگرفود دلچسب و اشتهاآور (+ ویدئو)

خوراک زبان با سس قارچ و پوره سیب زمینی

ساندویچ فرانسیسکو چیست ؟

دسته :
برچست ها : ,

سوپ جو قرمز ؛ طرز تهیه رستورانی


تاریخ انتشار پست : 1398/8/1 بازدید : 2

پخت سوپ جو قرمز بسیار آسان است و حتی کسانی هم که سر رشته ای در آشپزی ندارند، به راحتی می‌توانند این سوپ خوشمزه را درست کنند.

سوپ جو قرمز

سوپ جو قرمز از محبوب ترین سوپ های رستورانی است که به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. البته این سوپ به دلیل وجود ویتامین ها و مواد معدنی، یک غذای کامل است. سوپ جو قرمز را می‌توانید در روزهای سرد برای خانواده به عنوان یک غذای دلچسب تهیه کنید.

مواد لازم:

  • پیاز: ۲ عدد
  • هویج: ۲ عدد
  • روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
  • سینه مرغ: یک عدد
  • جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
  • جو پوست کنده: یک پیمانه
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

سوپ جو قرمز

طرز تهیه:

جو پوست کنده را حدود 6 ساعت در مقداری آب خیس کنید. پس از گذشت این مدت آن را با چند لیوان آب در یک قابلمه مناسب بریزید و روی شعله بگذارید.

حرارت زیر جو باید ملایم باشد. توجه داشته باشید که هر چند دقیقه یک بار جو را هم بزنید تا ته نگیرد. جو باید تا زمانی که لعاب بیندازد روی حرارت بماند. وقتی لعاب انداخت، آن را از روی حرارت کنار بگذارید.

یکی از پیازها را ریز خرد کنید. آن را با یک قاشق غذاخوری روغن در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود. دقت کنید مقدار روغن زیاد نباشد، چون باعث می‌شود سوپ چرب شود.

هویج ها را نگینی خرد یا درشت رنده کنید. آن را به پیاز افزوده و چند دقیقه تفت دهید. سپس مقداری زردچوبه و فلفل بیفزایید و تفت دادن را ادامه دهید تا ادویه ها به خورد پیاز و هویج بروند.

سینه مرغ را با ۲ لیوان آب، یک پیاز و مقداری زردچوبه در یک قابلمه کوچک بریزید. آن را روی شعله بگذارید تا نیم‌پز شود. سپس آن را ریش ریش کرده و به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید.

سینه مرغ ریش ریش شده را با پیاز و هویج کمی تفت دهید تا کمی سرخ شوند.

جو را با 4 لیوان آب به مواد افزوده و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید.

سوپ جو قرمز

جا افتادن سوپ:

پس از اینکه آب جوش آمد، حرارت را کم ‌کنید تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد.

در ۳۰ دقیقه پایانی پخت، رب گوجه‌فرنگی را با کمی روغن در یک تابه کوچک تفت ‌دهید تا خامی رب گرفته شود.

سپس آن را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید تا یکدست شود. بعد آن را به سوپ بیفزایید.

در ۱۵ دقیقه پایانی، نمک سوپ را اندازه و به مقدار دلخواه نمک و فلفل اضافه ‌کنید. پس از افزودن نمک، جعفری خرد شده را بریزید.

در قابلمه را ‌نبندید تا رنگ جعفری سبز و با طراوت بماند. می‌توانید کمی از جعفری برای تزیین روی سوپ نگه دارید.

پس از اینکه سوپ آماده شد، آن را در ظرف بریزید و با آبلیمو یا لیموترش تازه سرو کنید.

سوپ جو قرمز

لعاب انداختن سوپ جو

اگر سوپ جو آبکی بود و لعاب کافی نداشت، در زمان افزودن جو به قابلمه سوپ، مقدار کمی رشته سوپ خرد کرده و در قابلمه بریزید.

این ترفند باعث می‌شود سوپ لعاب خوبی بگیرد. البته به این نکته توجه داشته باشید که مقدار خیلی کمی رشته بیفزایید، چون اضافه کردن رشته زیاد باعث می‌شود سوپ سفت و غلیظ شود.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.

همچنین بخوانید:

ترشی انبه از نوع بندر عباسی

کوفته بلغور ؛ گیاهی و رژیمی

آش تابستانی ماست و اسفناج

یتیمچه ؛ خوراک اصیل ایرانی

ترشی پیتزایی ؛ چاشنی سفره های مهمانی

دسته :
برچست ها :

پاناکوتا وانیلی ، دسر مناسب مهمانی ها


تاریخ انتشار پست : 1398/11/1 بازدید : 0
پاناکوتا دسری ایتالیایی است که انواع گوناگونی دارد.
پاناکوتا وانیلی

پاناکوتا وانیلی یکی از انواع دسر پاناکوتا است که تهیه آن بسیار ساده و مناسب مهمانی ها است. طرز تهیه این دسر خوشمزه را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه پاناکوتا وانیلی :

  • شیر: ۳ لیوان
  • شکر: ۶ قاشق غذاخوری
  • ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
  • خامه: ۲۰۰ گرم
  • آب: نصف لیوان
  • وانیل: یک دوم قاشق چای‌خوری

پاناکوتا

طرز تهیه پاناکوتا وانیلی :

در ظرفی شیر و شکر را با هم مخلوط کنید. ظرف را روی شعله ملایم بگذارید تا گرم شود. مراقب باشید شیر نجوشد، چون دسر را خراب می‌کند.

خامه را با کمی شیر رقیق کرده و با چنگال بزنید تا یکدست شود.

وقتی شکر کاملاً در شیر حل شد، خامه را به مواد افزوده و هم بزنید.

دقت کنید حرارت خیلی کم باشد تا شیر نجوشد.

وقتی همه مواد خوب با هم مخلوط شدند، وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. سپس ظرف را از روی شعله بردارید.

ژلاتین را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) با نصف لیوان آب، روی بخار کتری حل کنید. در صورت تمایل می‌توانید از شیر به جای آب استفاده کنید.

ژلاتین را پس از حل شدن، به مواد افزوده و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس مایه را در قالب موردنظر بریزید تا پاناکوتا وانیلی قالبی آماده شود.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یکی دیگر از انواع پاناکوتا ” پاناکوتا شکلاتی، نمی‌توان آن را رد کرد “ را مطالعه کنید.

قالب را حدود ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر خودش را بگیرد.

طرز تهیه پاناکوتا وانیلی

پس از گذشت این مدت، پاناکوتا را از قالب بیرون آورده و در ظرف سرو بگذارید. پاناکوتا چون خامه دارد، خیلی راحت از قالب جدا می‌شود.

پاناکوتا وانیلی را با هر خوراکی و میوه‌ای که دوست دارید، تزیین کنید.

در صورت تمایل می‌توانید این دسر را به صورت تک نفره هم سرو کنید.

پاناکوتا وانیلی با ژله توت فرنگی هم گزینه خوبی برای یک دسر مجلسی است.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

قارچ پلو ، غذای جدید و خوش طعم


تاریخ انتشار پست : 1398/11/1 بازدید : 0
طرز تهیه قارچ پلو را در مجله دلتا بخوانید.
قارچ پلو

قارچ پلو از غذاهای بسیار خوشمزه است که به شیوه‌های گوناگون مصرف می‌شود. اگر می‌خواهید به برنامه غذایی خود تنوع دهید، حتماً قارچ پلو را در غذاهای خود در نظر بگیرید و از درست کردن آن غافل نشوید.

مواد لازم تهیه قارچ پلو :

  • برنج: ۲ پیمانه
  • پیاز: یک عدد
  • سیر: یک حبه
  • قارچ: ۵۰۰ گرم
  • فلفل دلمه‌ای: یک عدد
  • نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لازم
  • زرشک در صورت تمایلقارچ پلو

طرز تهیه قارچ پلو :

سیر و پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه را با مواد تفت دهید.

قارچ را ورقه‌ای خرد کنید. البته اگر قارچ‌ها کوچک هستند، می‌توانید آن‌ها را خرد نکرده و درسته استفاده کنید.

قارچ را به سیر و پیاز افزوده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.

فلفل دلمه‌ای را هم پس از خرد کردن، به مواد بیفزایید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری زرشک به مواد اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع پلو ” کشمش پلو با مرغ مجلسی “ را مطالعه کنید.

برنج را پس از خیس کردن در آب و نمک، در آب جوش بریزید و وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید. سپس در قابلمه برنج و مواد را به صورت لایه لایه ریخته و آن را دم کنید.

برای ته‌دیگ می‌توانید از نان، برنج یا سیب زمینی استفاده کنید.

قارچ پلو با مرغ

قارچ پلو با مرغ :

مرغ را با یک پیاز پخته و خرد کنید؛ سپس آن را سرخ کرده و وقتی طلایی شد، با مواد مخلوط کنید. در آخر مواد را لابه‌لای برنج دم کنید.

قارچ پلو با گوشت قلقلی :

گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز دهید. سپس آن‌ها را به صورت کوفته قلقلی درآورده و در روغن سرخ کنید.

گوشت قلقلی‌های آماده شده را با مواد مخلوط کرده و لابه‌لای برنج دم کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

نان پنجره ای ، شیرینی خاطره انگیز


تاریخ انتشار پست : 1398/11/1 بازدید : 0
برای آشنایی با طرز تهیه نان پنجره ای با مجله دلتا همراه باشید.
نان پنجره ای

نان پنجره ای نوعی شیرینی خشک بسیار خوشمزه است که ظاهر جالبی دارد. تقریباً همه افراد با نان پنجره ای خاطره دارند، چون در گذشته بیشتر رایج بود و به خاطر ظاهر خوبی که داشت، به عنوان هدیه از آن استفاده می‌شد. کافی است قالب مخصوص نان پنجره ای را تهیه کنید تا یک شیرینی خانگی خوش طعم داشته باشید.

مواد لازم تهیه نان پنجره ای :

  • گلاب: نصف پیمانه
  • نشاسته: ۷۵ گرم
  • تخم مرغ: ۵ عدد
  • شیر سرد: یک پیمانه
  • آرد سفید: ۷۵ گرم
  • پودر شکر، پودر هل و پودر پسته برای تزیین
  • زعفران در صورت تمایل

شیرینی

طرز تهیه نان پنجره ای :

نشاسته و شیر سرد را با هم مخلوط کنید. آن را یک ربع کنار بگذارید تا نشاسته داخل شیر حل شود.

تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط افزوده و مواد را با چنگال خوب بزنید.

آرد را ۳ بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید. مایه شیرینی را مرتب هم بزنید تا گوله نشود.

غلظت مایه شیرینی باید شبیه فرنی باشد. اگر خیلی شل بود، به آن کمی آرد و اگر خیلی سفت بود، مقداری گلاب بیفزایید.

وقتی مایه یکدست و منسجم شد، گلاب را بیفزایید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری زعفران در مواد بریزید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با دیگر نان‌های خانگی” نان جو، صبحانه سلامتی ” را مطالعه کنید.

قابلمه کوچک و گودی انتخاب کرده و مقدار زیادی روغن مایع در آن بریزید تا داغ شود.

این شیرینی را به هیچ وجه با روغن جامد تهیه نکنید، چون روغن رسوب کرده و بد طعم می‌شود.

قالب مخصوص نان پنجره ای را داخل روغن فرو برده و کمی صبر کنید تا گرم شود.

قالب نباید خیلی داغ یا خیلی سرد باشد، چون در این صورت خمیر بریده می‌شود.

شیرینی خشک

قالب گرم شده را داخل خمیر بگذارید؛ طوری که حدود نصف قالب داخل خمیر برود.

سپس خیلی سریع قالب را در روغن داغ فرو برده و پس از چند ثانیه آن را تکان دهید تا خمیر از آن جدا شده و در روغن سرخ شود.

پس از اینکه شیرینی طلایی شد، آن را از قابلمه بیرون آورده و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن خارج و خنک شود؛ سپس روی آن مقداری پودر قند، پودر پسته و پودر هل پاشیده و سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

سوپ گندم ، پیش غذای سبک و ساده


تاریخ انتشار پست : 1398/11/1 بازدید : 0
سوپ گندم نوعی سوپ ساده و سبک است که خواص زیادی دارد.
سوپ گندم

سوپ گندم پیش غذایی مفید و مقوی است که در عین سادگی بسیار خوشمزه است. سوپ گندم برای سرماخوردگی مفید است و خوردن آن در روزهای سرد سال پیشنهاد می‌شود. این سوپ را می‌توانید هم با گوشت و هم با مرغ بپزید که البته با مرغ سریع‌تر آماده می‌شود.

مواد لازم تهیه سوپ گندم :

  • گندم پوست کنده: یک پیمانه
  • پیاز: یک عدد
  • سینه مرغ: یک عدد
  • هویج: یک عدد
  • جعفری خرد شده: ۳ پیمانه
  • ساقه کرفس: یک عدد
  • رب گوجه فرنگی در صورت تمایل
  • نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل به میزان لازم

طرز تهیه سوپ گندم

طرز تهیه سوپ گندم :

گندم را از شب قبل خیس کنید تا نرم شده و بهتر بپزد.

پیاز را نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. همین که پیاز کمی نرم شد، کافی است. نیازی به سرخ شدن و طلایی شدن آن نیست.

استخوان سینه مرغ را درآورده و گوشت آن را مکعبی خرد کنید. مرغ باید بدون پوست و استخوان باشد.

تکه‌های مرغ را به پیاز افزوده، کمی تفت دهید تا سفید شوند. سپس مقداری زنجبیل، زردچوبه و فلفل به آن بزنید.

در این مرحله اگر دوست دارید می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به مواد بیفزایید.

پیشنهاد مطالعه: اگر به دنبال سوپی برای درمان سرماخوردگی هستید، مطلب سوپ کدو حلوایی، ضد سرماخوردگی را مطالعه کنید.

هویج و ساقه کرفس را نگینی خرد کنید. گندم را پس از آبکش کردن، با هویج و کرفس خرد شده به مواد اضافه کنید.

سوپ گندم ساده

در صورت تمایل می‌توانید مقداری قارچ ورقه‌ای کرده و پس از تفت دادن در سوپ بریزید.

در قابلمه مقدار مناسبی آب ریخته، روی شعله ملایم بگذارید تا مواد بپزند و سوپ به غلظت مناسب برسد.

در اواخر پخت، یک قاشق جعفری خرد شده با کمی نمک در سوپ بریزید.

سوپ گندم به همین سادگی آماده است. آن را در ظرف بریزید و با لیموترش یا آبلیموی تازه سرو کنید.

در صورتی که این سوپ را برای کودکان درست می‌کنید، آن را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید تا مانند پوره شود.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

دسته :
تمامی حقوق برای نویسنده محفوظ میباشد